Production et transformation du Cacao Camerounais
Une vingtaine de meilleurs Chocolatiers et pâtissiers Français séduits
A la faveur de leur séjour en terre camerounaise du 8-13 septembre 2023, la délégation conduite par Christophe Bertrand , gérant de la chocolaterie la reine Astrid sous la coordination de la présidente de la coopérative SCOOP’S CA Aristide Tchemtchoua, a visité le 9 septembre 2023 en présence du représentant du Sous-Préfet de Mbankomo ,du Maire junior Fouda Fouda, du CEO, Founder Lisette Claudia Tame et ses proches collaborateurs, l’unité de transformation de la nouvelle entreprise agroalimentaire Africa Processing Company SA située dans cet arrondissement .
Sur les motivations de l’entreprise à s’installer à Mbankomo, la CEO,Founder s’explique :« Nous l’avons choisi car, nous sommes proches des producteurs des régions du Centre ,du Sud et du Littoral .Notre vision est d’ajouter de la valeur à notre cacao. Il n’y a pas que du chocolat. Nous produisons 23 produits pour approvisionner le marché local et ailleurs, soit une tonne par jour. En plus d’acheter du cacao, nous formons les producteurs afin de leur permettre d’améliorer la qualité .Nous attendons du Gouvernement qu’il nous facilite les procédures administratives, fiscales et douanières… ».Sur l’importance de cette structure en cours de création, Junior Fouda Fouda le patron de la municipalité soutient qu’ « elle devra faire du bien aux populations. Cette chocolaterie est aussi le signe de la confiance que nous font les promoteurs d’entreprises …La situation géographique de notre Commune permet aux entreprises de s’installer. Nous allons tout faire pour faciliter leur installation chez nous en espérant qu’elles pourront contribuer à l’amélioration des conditions de vie des populations ».
Abeilles et insectes
Ces praticiens du chocolat constitués 18 chocolatiers dont 3 Meilleurs Ouvriers de France (MOF) après s’être édifiés du processus de transformation de la fève, de production du chocolat et du beurre de cacao par Africa processing company se sont rendus sous la conduite de la promotrice de la SCOOP-CA vers Ebebda à Nkolossang toujours dans cette région, au siège du Centre -d’Excellence de traitement post –récolte. Il a été inauguré en présence de 7 chocolatiers et pâtissiers Français dirigés par Daniel Mercier président du Club des Chocolatiers Engagés ce 7 septembre 2023, jour du lancement de la nouvelle Campagne cacaoyère à Ngomedzap par le Ministre du Commerce Luc Magloire Mbarga Atangana .Accueillis avec allégresse par les producteurs et les groupes de danses traditionnelles, cette articulation s’est illustrée par la visite du Centre d’Excellence, la participation à une séance de questions -réponses au sein d’une cacaoyère animée par l’ingénieur Simon Bassanaga, ingénieur agronome spécialiste international du cacao sur les similitudes entre le cacaoyer et l’Homme. Certains ont découvert pour la première fois, le cacaoyer et la cabosse. Outre Nkolossang où ils sont rentrés très satisfaits, ils participent ce dimanche 10 septembre à une séance de travail à Yaoundé sur les origines de la fève camerounaise. Pour Christophe Bertrand, « Ce qui a changé avec le Cameroun, c’est la construction des centres d’excellence. Il y a du bon cacao. Pas de bon chocolat sans du bon cacao » .Aristide Tchemtchoua est le meilleur outil Marketing du Cameroun. Les producteurs ne doivent pas avoir peur. Nos prix sont fixés sur l’année .Il n’y a pas de travail des enfants dans les plantations au Cameroun car, les parents ont les moyens pour les inscrire à l’école ».
Rappelons que dans la cacaoyère, les chocolatiers et pâtissiers de France ont écouté assidument le mécanisme de production, la contribution des abeilles et des insectes au transport du pollen, le traitement des plants et des cabosses … Selon présidente de la SCOOP’s CA, « la coopérative emploie 30 jeunes employés. Ce centre d’excellence est une aubaine, un gros avantage pour les jeunes, les femmes – veuves et les célibataires. Nous avons encore beaucoup à faire dans ce centre .Notamment de vendre notre cacao .Pourquoi ne pas le transformer localement ? Nous avons déjà un magasin de stockage, un lieu de fermentation, une claie de séchage… .Jean Paul Evin l’un des meilleurs Ouvriers de France l’a financé .je conseille aux jeunes d’être patients, persévérants. Nous sommes là pour faire la qualité, pour vendre aux meilleurs chocolatiers du monde». Selon certaines sources, ces experts se rendront aussi dans la région de l’Ouest et du Littoral.
Joseph Kapo
Mr KAPO. merci pour ces informations, mais mon nom c’est JEAN PAUL HEVIN
PAS Jean Paul Evin ( ça c’est ministre qui a mis en place une loi interdisant de fumer dans les
lieux publics)
Très bonne loi par ailleurs
M Bonjour
Déjà fait